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La colazione dei cestisti NBA

23.05.2011

Tags: alimentazione, carboidrati complessi, colazione, dieta, indice glicemico, NBA

Per un giocatore NBA la colazione è un pasto chiave: fornisce infatti l’energia per affrontare la seduta di pesi (o di tiro) programmata in palestra nella mattinata. A livello di nutrienti, è bene che il cestista consumi alimenti ricchi di carboidrati complessi, dal basso indice glicemico e dal buon apporto di fibre: meglio evitare, invece, gli zuccheri semplici. Questo per due ragioni: da un lato, il valore nutrizionale è più basso (per cui lo sportivo avvertirà probabilmente una sensazione di fame durante la mattinata) dall’altro l’assunzione di zuccheri semplici stimola la produzione di insulina da parte del pancreas. A sua volta l’insulina “penalizza” il consumo dei grassi, che vengono così immagazzinati nel tessuto adiposo.
Drew Cleary, dal 2004 nello staff medico dei Washington Wizards, dopo esperienze NBA analoghe a Portland e Orlando, consiglia ai giocatori della sua squadra di iniziare la giornata a tavola con una farinata d’avena: si tratta di un alimento che contiene carboidrati complessi e fibre con un buon effetto saziante. La farinata può essere preparata con latte o acqua: nel primo caso l’apporto calorico sarà più elevato, cosa da considerare nel caso in cui alcuni atleti abbiano la necessità di tenere sotto controllo il peso corporeo.
L’alternativa alla farinata d’avena è rappresentata dai cereali, accompagnati da yogurt, latte o frutta. Lo yogurt, meglio se bianco e non aromatizzato, è un alimento indicato perché contiene fermenti lattici che stimolano l’attività dell’intestino, facilitando la digestione degli altri cibi. Per quanto riguarda il latte, quello scremato è preferibile a quello intero, per il suo minore apporto di grassi. Al latte di origine animale si può preferire il latte di soia, che permette di ovviare al problema dell’intolleranza da lattosio e che è privo di colesterolo. Fragole, lamponi, more, ribes e banane, invece, oltre a rendere più gustosa la colazione, hanno il pregio di contenere antiossidanti, che aiutano a contrastare il processo di invecchiamento cellulare.
Un altro consiglio di Cleary è quello di ridurre il consumo di pane, anche integrale, e di prodotti da forno: questo perché si tratta di alimenti ricchi di zuccheri semplici, che determinano l’innalzamento dell’indice glicemico e quindi favoriscono la produzione di insulina.

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