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Giocare a volley da vegetariani

07.09.2011

Tags: carboidrati, dieta, energia, proteine, sali minerali, vegetariani, vitamine

Di per sé il regime alimentare vegetariano non impedisce a una persona di giocare a pallavolo al meglio delle proprie possibilità: rappresenta però una sfida, soprattutto se le restrizioni a cui l’atleta si sottopone sono ampie. Si pensi, ad esempio, ai vegani che escludono dalla propria dieta tutti gli alimenti di origine animale: il rischio è che il soggetto soffra di carenza di proteine e che, quando lo sforzo fisico è intenso e prolungato, rimanga privo di energia con cui sostenere i suoi muscoli.
Il fondamento della dieta di un pallavolista vegetariano deve quindi essere rappresentato da avena, grano, frumento, mais e riso: si tratta infatti di cibi che garantiscono un apporto bilanciato di carboidrati, che a loro volta rilasciano l’energia necessaria per affrontare le sedute di allenamento e i match, e di proteine.
Altri alimenti ricchi di proteine e perciò importanti nella dieta di un atleta vegetariano sono costituiti dai fagioli - in particolare neri e rossi -, dai ceci, dalle lenticchie, dai piselli, dai pistacchi, dalle noci, dalle nocciole, dalle mandorle e dalle arachidi.
Nel caso dei vegani, la possibile carenza di calcio - il cui fabbisogno giornaliero per individui adulti si aggira intorno ai 1.000 milligrammi - legata al mancato consumo del latte e dei suoi derivati, può essere compensata dall’assunzione di fagioli bianchi. Alternative possibili sono il latte di soia e gli integratori di calcio.
Un’altra carenza a cui i vegetariani sono esposti è rappresentata dal ferro: la sua principale fonte alimentare è infatti costituita dalla carne rossa. L’atleta può ovviare a questo problema consumando i tipici cereali da colazione oppure spinaci, fagioli rossi e uvetta secca.
Infine, il fabbisogno di zinco, iodio e di vitamine D e B12 di uno sportivo vegetariano può essere soddisfatto con integratori di sali minerali e multivitaminici.