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I carboidrati nella dieta di un pallavolista

27.04.2011

Tags: alimentazione, carboidrati, dieta, indice glicemico

La dieta di un pallavolista deve essere ricca di carboidrati: questi nutrienti, infatti, forniscono all’organismo dell’atleta energia immediata, permettendogli così di affrontare meglio lo sforzo fisico di un allenamento o di un match.
È bene operare una distinzione tra carboidrati in base all’indice glicemico, che è definito come la velocità con cui aumenta la glicemia (tasso di glucosio nel sangue) in seguito all'assunzione di 50 grammi di un alimento.
Un pallavolista deve preferire carboidrati a basso indice glicemico, come: il riso, la pasta e i cerali in genere. Ad essi si affiancano i legumi, in particolare piselli e lenticchie, preziosi anche per il loro contenuto di proteine.
Alto è invece l’indice glicemico del pane, in particolare di quello bianco, della maggior parte dei prodotti da forno, delle caramelle, dei succhi di frutta e delle bevande gassate a base di soda: il consumo di questi alimenti e liquidi (che possono fornire grandi quantità di energia, ma non sono particolarmente ricchi di sali e vitamine) deve essere moderato e concentrato nel momento in cui il pallavolista sostiene uno sforzo fisico intenso o ha la necessità recuperare le forze a conclusione di una sessione di lavoro.